Hemen hemen her yörede bir köfte yapma şekli vardır mercimekli köftede bu köftelerden birisidir.
Köfte tarifi de diğer tarifler gibi anneden kıza geçen bir tarif şeklidir. Anne yapar kız öğrenir mercimekli köfte yaklaşık 50 yıldır hiç bozulmadan aynı tarifle yapıla gelmiştir. Yapılışı çok kolaydır zahmetsizdir. Yenmesi ise bir o kadar lezzetlidir herkes tarafından her köfte beğenildiği gibi mercimekli köftenin de beğenileceğinden emin olarak tarife geçmek istiyorum.
Malzemeler:
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 4 tane orta boy domates
- Sıvı yağ
- Tuz
Hazırlanışı:
Yeşil mercimeği yıkayıp ayıkladıktan sonra 4 veya 5 su bardağı ile birlikte haşlanmak üzere ocağa bırakıyoruz.
Mercimeği iyice haşlanması lazım kontrol edelim eğer haşlanmışsa bir kenara alalım.
Ardından bulguru bir tepsiye ekliyoruz ve kuru soğanı rendeleyip bulgurun üzerine yayıyoruz.
Kimyon, biber salçası, domates salçası ve tuzu da tepsiye ekleyip soğuk suyla yoğurmaya başlıyoruz 3 5 dakika yoğurduktan sonra mercimeği de tepsiye ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
İyice birbirine karışana kadar yoğuruyoruz birbirine karışınca maydanozumuzu da ince ince doğrayıp karışıma ekliyoruz.
Sıvı yağla karıştırıp elimizle istediğimiz şekli veriyoruz ve domatesle birlikte servis ediyoruz.
Bununla birlikte mercimekli köfteyi nar ekşisi ile yemek ayrı bir tat verir.