Analı Kızlı Çorba Tarifi

7

ANALI KIZLI çorba tarifi için malzemeler;

l Yarım kilo çiğ köftelik kıyma

l 250 gram az yağlı kıyma

l 1 su bardağı nohut

l 3 adet kuru soğan

l Yarım kilo köftelik bulgur

l 100 gram çeviz

l 2 adet limon suyu

l 1 yemek kaşığı biber salçası

l 1 yemek kaşığı domates salçası

l 1 yemek kaşığı nane

l 1 yemek kaşığı tereyağı (yağ fark etmez ama lezze için)

l 5-6 dal maydonoz

l Yeteri kadar tuz, karabiber

l Yarım litre kadar su

Şimdi hazırlanışı:

İlk önce nohutları akşamdan ıslatınız sonra akşamdan ıslattığınız nohutları,biber ve domates salçalarını ince ince kıydığınız bir kuru soğanı tencereye alıp üzerini örtecek kadar su koyp tuz ilave edin. Nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Diğer tarafta az yağlı kıymayı suyunu bırakıncaya kadar kavurun. İki soğanı da küp şeklinde doğrayıp kıymaya katın. Kavrulunca tuz, karabiber, ceviz ve kıyılmış maydonozu ekleyip soğumaya bırakın sonra çiğ köftelik kıymayı ince bulgur, tuz, karabiber ve az az su ilavesiyle macun kıvamına gelecek şekilde yoğurun. Hazırladığınız bu harcın bir kısmını ayırın ve misket şeklinde köfteler yuvarlayın. Kalan kısmında ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak içlerini oyun.

İçli köfte yapar gibi içine cevizli harçtan ilave ederek kapatın.Nohutlu kaynayan salçalı suya limon suyununu katarak köfteleri içine atın. 10 dakika kapatıp ateşten alın. Tereyağını eritin . Naneyi yağda biraz çevirip yemeğin üzerine döktükten sonra analı kızlı çorbanızı servise sunabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.