Mantarlı Vegan Burger Tarifi

15

Malzemeler

250 gram haşlanmış meksika fasulyesi (kırmızı fasulye)

200 gram mantar

1 adet kırmızı biber

1 adet orta boy kırmızı soğan

2 çorba kaşığı un

6-8 dal maydanoz

1-2 dal taze soğan

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Garnitür için

İnce kıyılmış 2-3 yaprak mor lahana

5-6 yaprak göbek marul

Yapılışı

İlk olarak Meksika fasulyesini mutfak robotunda çekiyoruz ve bir tabağa alıp kenara ayırıyoruz.

Mantarları yapabildiğimiz kadar ufak parçalar halinde doğrayıp, zeytinyağında suyunu çekene kadar soteliyoruz ve onu da bir tabağa alıp kenara ayırıyoruz.

Daha sonra sırasıyla soğan ve kırmızı biberi soteliyoruz. Pişmesine yakın taze soğanı da ekliyoruz ve karıştırıp altını kapatıyoruz. Pişirmiş olduğumuz mantarlardan birazını ve maydanozu ince ince kıydıktan sonra karışıma aktarıyoruz. Güzelce harmanlayıp soğumaya bırakıyoruz.

Sotelemiş olduğumuz mantarı ve robottan geçirdiğimiz fasulyeyi bir karıştırma kasesine alıyoruz. Ardından un, tuz, karabiberi güzelce harmanlayarak köfte parçaları oluşturuyoruz.

Oluşturduğumuz köfteleri 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendiriyoruz.

Yapışmaz tavada önlü arkalı olacak şekilde 1’er dakika pişiriyoruz.

Ardından 180 derecede 10 dakika olacak şekilde fırında pişiriyoruz.

Son olarak ekmeğin içine köfteyi ve garnitürleri ilave ediyoruz. Vegan burger yenmeye hazır. Afiyet olsun.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.